为进一步强化校园食品安全主体责任，全面提升食堂从业人员的专业素养与规范操作水平，切实保障广大师生的饮食安全，近日，我校校属企业赣州泽润餐饮管理公司特邀赣州市市场监督管理局蓉江新区分局同志汪志霞为学校食堂及档口全体从业人员开展了一场别开生面的食品安全与操作规范专题培训。

培训会上，汪志霞结合当前食品安全监管形势，以《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》为核心，通过“以案说法”的形式，深入剖析了近期餐饮服务领域的典型案例，详细解读了食品采购索证索票、进货查验记录、食品贮存管理、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒保洁以及食品留样等关键环节的操作标准。特别强调了生熟分开、防止交叉污染、食品添加剂的“五专”管理以及从业人员个人卫生等细节要求。专家现场指出：“档口虽小，责任重大；劳务虽忙，规范不忘。”要求所有人员必须时刻保持高度的责任感，将规范操作内化于心、外化于行。

赣州泽润餐饮管理公司张安若在培训总结中表示，此次邀请市场监管局专家进校授课，既是一次业务知识的“充电赋能”，也是一次安全责任的“再动员”。食品安全无小事，每一位从业人员都必须树立“红线意识”，严把原料入口关、加工制作关和成品入口关，确保从源头到餐桌的全流程安全可控。

通过此次培训，全体参训人员对食品安全法律法规有了更深刻地理解，对日常操作中的风险隐患有了更敏锐地识别能力。这不仅提升了学校食堂劳务单位和档口负责人的管理水平，也为学校构建了更坚实的食品安全“防火墙”。