后勤集团对食堂进行年终量化考核-江西应用技术职业学院

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后勤集团对食堂进行年终量化考核

信息来源：本站原创　作者：肖福荣　发布日期：2012-12-20

为了规范食堂的经营管理，提高饮食服务质量，确保食品安全与食品卫生，12月19日，后勤集团根据陈传胜副院长的指示，对第一食堂、第二食堂、第三食堂、食堂三楼小炒部分别进行了年终量化评分检查与考核。

考核小组由后勤集团总经理刘尧生、副总经理刘康胜、饮服中心主任龚梅生、食堂专职食品安全监督员罗诗斌组成。考核小组从卫生许可证、制度落实、组织机构，从业人员个人卫生、餐饮具卫生、环境卫生，设施、设备与加工用具卫生，采购食品索票、索证、登台账，食品添加剂使用，原料采购与贮存，加工区操作等十一大方面进行检查与考核。经逐项检查发现，食堂各项工作能按照《食品安全法》和有关规定执行，各项制度健全，卫生较好，受检食堂都在良好以上。

通过检查与考核，各食堂负责人进一步认识到饮食服务工作的重要性，为今后的经营增加了方法和信心。后勤集团同时也借年终量化考核的机会，进一步加强了对食堂的管理，以确保全院师生的饮食安全。

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